Dyk ned i knivens verden med dette nye nummer!
Hvad er smukkere end et bord dækket med smukke knive? Vi inviterer dig til at give bordknivene deres ære tilbage. Oplev også en bred vifte af reportager, råd og anbefalinger med købsvejledninger, tests, sommermesser, mærker og virksomheder, enestående kreationer, kollektioner, portrætter af designere og mange andre spændende artikler!
Borddækning har en helt særlig plads i vores franske kultur. Hvad er mere behageligt end et smukt dækket bord, hvor man kan dele glæden ved at være sammen? I dette nummer har vi ønsket at genoplive glæden ved at dække et smukt bord og sætte kniven i centrum ved bordet. Indtil slutningen af det 20. århundrede, og stadig i dag under visse omstændigheder som f.eks. ved årets afslutningsfester, var det at modtage gæster ledsaget af en hel ceremoniel, hvor forberedelsen af et smukt bord var en del af. Udtrykket “mettre les petits plats dans les grands” (at tage de små retter frem) er sigende. I Frankrig er knive fortsat forbundet med bordet og måltidet. Kniventusiaster sætter særlig pris på at tage deres seneste fund med på restaurant eller at tilbyde deres gæster deres smukkeste stykker ved en middag.
Nogle restauranter genoptager denne omhu for borddækningen ved at præsentere smukke tallerkener fremstillet af keramikere, flotte glas og smukke designerknive. I dette nummer møder vi en af dem.
I Frankrig er vi så heldige at have nogle rigtig gode producenter af bordknive med et meget flot udvalg. Lad os nyde det!
Indholdet omfatter desuden:
Som i hvert nummer præsenterer vi nyheder fra bestikbranchen, nogle gode købstips samt et tilbageblik på messerne i efteråret 2025.
Vores nye rubrik “Point de vue” giver ordet til en aktør inden for knivbranchen. Til dette første interview har vi spurgt Olivier Paul, samler og administrator af Facebook-kontoen “fansdecouteauxpliants”, hvad han mener om markedet for knive i det kommende år.
En anden ny rubrik sætter fokus på vores “Favoritter” med smukke fotos af knive, der har fanget vores opmærksomhed.
Om vinteren bruges kniven også til jagt. Vores forfatter har mødt nogle jægervenner med nogle af de bedste jagtknive, som branchen har at byde på. Der er nogle dejlige overraskelser i vente!
Og for at blive ved temaet jagt og udendørsaktiviteter syntes vi, det var uundværligt at præsentere det meget anerkendte mærke Fällkniven
I finder også værdifulde råd og tips fra Paulo Simoës til at slibe knive i køkkenet denne gang.
For fans af knivkastning fortæller vores forfatter, der er fransk mester og verdensmester, om kastning som en kilde til afslapning.
I dette nummer møder vi en person, der er enestående både menneskeligt og kunstnerisk: Serge Raoux, der skulpturerer og giver liv til skæfterne på de smukkeste knive; det meget bemærkede unge talent Bouvier Knives; og vores store knivkunstner: Stéphane Sagric.
I rubrikken om samlerknive, som vores partner Académie FX står for, præsenteres her de ekstraordinære flerdelte knive.
Og til sidst fokuserer vores historiske afsnit her på skæfter af kompositmaterialer, der vidner om menneskets geni.
